羊肚菌，这种被誉为“菌中之王”的珍稀食用菌，在种植领域长期面临一条“铁律”般的禁忌——重茬种植会导致土壤微生态失衡、杂菌滋生，致使后续产量锐减甚至绝收。因此，传统羊肚菌种植常要求一块地采收一季后，必须“休耕”或轮作多年。然而，在枣庄市市中区齐村镇前良村，一项创新的轮作模式正在打破这一瓶颈。
近日，记者在齐村镇前良村种植户周方华的羊肚菌大棚里看到，一朵朵棕褐色、状如羊肚的菌菇破土而出，撑开蜂窝状的菌帽，长势喜人。青岛农业大学生命科学学院于浩教授带领团队，正细致地采集不同区域的土壤样本，并对本季羊肚菌进行现场测产。经初步测算，该大棚里的羊肚菌亩产突破2500斤，达到高产标准。
齐村镇前良村良源果树农民专业合作社理事长 周方华
今年是种植羊肚菌的第四年，为什么想要种羊肚菌呢，羊肚菌的产值非常高，但它不像玉米和小麦那么好种。因为它价格高，也有种植门槛，门槛对我来说也是优势，很多人同样是种，很多人的管理不到位，有的不出，有的产量很少，你看我们现在种的羊肚菌，它的密度非常高，我们零售的话是在50块钱一斤，现在包括烘干、电商还有团购，多渠道一起在往外销售羊肚菌。
成功种植的背后并非偶然。四年前，正是在“头雁计划”的课堂上，周方华系统学习了现代农业科技知识，并对羊肚菌的精细化种植产生了浓厚兴趣。在青岛农业大学、山东省科技特派员、青岛市食用菌产业服务团的技术指导和市、区农业部门的关心支持下，周方华种植的羊肚菌连续四年实现了稳定高产。
青岛农业大学生命科学学院教授 于浩
羊肚菌是近些年在我们山东规模扩产非常大的一个品种，但羊肚菌的栽培也存在一定的风险，主要的风险就是羊肚菌不能重茬，也就是同一块地它不能多年的连续种植羊肚菌。为了破解这个难题，实际上我们一开始就跟周同学一起计划通过轮作的方式来解决这个问题。羊肚菌的种植是从四年前开始的，第一年种完羊肚菌之后种植了一茬萝卜，第二年种完了之后种了一茬玉米，去年种完了羊肚菌之后又种了一茬荠菜，今年实际上是第四年，在同样一个实验棚连续四年轮作种植羊肚菌，我们可以看到现在这个羊肚菌的产量还是非常高的。
枣庄市农业农机技术推广中心农业技术推广科副科长 王庆军
今天对这个棚进行一些测产，达到了2500多斤，这个产量是比较可观的，对于全市羊肚菌的发展具有很大的推动作用，对于破解重茬种植问题也提供了一个途径。我们在后期也要对周经理这个棚进行技术指导和服务，总结好的经验在全市进行示范推广。
从“不敢想”到“破土新生”，前良村的羊肚菌大棚，不仅打破了传统种植的“重茬禁忌”，更孕育出一条科技赋能农业、产学研深度融合的乡村振兴新路径。在土地、科技与人的和谐共生中，这片土地正焕发出持续增收的蓬勃生机。随着技术模式的成熟与推广，预计将有更多农户受益，推动本地特色农业向高效、绿色、可持续的方向稳步迈进，为乡村产业振兴注入坚实而鲜活的力量。
枣庄市中融媒
记者：李森 通讯员：高伟
编辑：侯文清
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